Receta 21. Masa para croquetas de jamón serrano

Ingredientes:
- un poco de cebolla
- jamón serrano
- dos cucharadas soperas de harina
- medio litro de leche
- aceite
- sal

Elaboración:
Freimos la cebolla y el jamón serrano (modo 2) durante cinco minutos. Cuando falten dos minutos echamos la harina.
Cuando acabe echamos la leche caliente y removemos.
Seleccionamos el modo 4 (estofar / guisar) unos veinte minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese.

 

Receta 20. Dulce de membrillo

Ingredientes.
1,250 kg. de membrillos.
750 g de azúcar.
1 vaso de agua.

Elaboración.
Partimos los membrillos en cuartos y los ponemos a cocer en la olla exprés con el vaso de agua
Cuando esten blandos los trituramos con el pasapurés. Lo ponemos en el robot con el azúcar en el programa mermelada 1 hora. Con la tapa abierta, removiendo de vez en cuando, pero cuidado salpica bastante, por lo que puse un paño de cocina encima para que quedara semicerrada la tapa.